怎么吃火锅才能更健康呢?（应该怎样吃火锅比较有营养）

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摘要：怎么吃火锅才能更健康呢?#张淋琳健康超话#(1)注意进食顺序吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红..._新浪网

怎么吃火锅才能更健康呢?#张淋琳健康超话#(1)注意进食顺序吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。

另一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。

因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养(2)科学选择酱料①　涮火锅时如果点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高②　香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜③　芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。

④　南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替(3)空气要流通若用炭炉烧火锅，大家就要打开窗户，让空气流通空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

一氧化碳中毒往往不易发觉，如果吃火锅时又喝了酒，易把恶心、头晕、呕吐及头痛等中毒症状误认为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风(4)吃完后不要喝火锅汤。

火锅多数是以肉类、蔬菜、菇类及海鲜为主，这些食材一起煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

(5)肉类一定要煮熟在涮肉类时，应涮至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

(6)不要吃太烫的食物人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃#身体健康# #健康科普# #生活习惯# #健康养生# #吃火锅#。

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